Huhn an Pflaume
Geflügel & Wild
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets (1-1,2 kg)
100 ml Olivenöl
100 ml Balsamicoessig
4 Knoblauchzehen
2 EL Majoran
250 g Backpflaumen
200 g grüne Oliven ohne Füllung, ohne Stein
400-500 ml Weißwein
40-50 g brauner Zucker (3-4 EL)
Zubereitung
Die Hähnenfilets in etwas größere Stücke teilen und am Vortag roh in Marinade einlegen. Dazu alle Zutaten außer Wein und braunen Zucker mischen. Am besten alles direkt in eine ofenfeste Auflaufform geben und über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag über die eingelegten Hühnerbrustfilets noch 400-500 ml Weißwein geben und 40-50 g braunen Zucker darüber streuen.
Dann bei 160° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten im Backofen garen.
Anmerkung
Dazu Bandnudeln, Reis, Couscous oder einfach ein Baguette servieren.