250 g schwarze Oliven
50 g Kapern
50 g Sardellen
4 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Sardellen entgräten. Falls man eingesalzene Sardellen verwendet, müssen sie vorher gewässert werden.
Die Oliven entsteinen und zusammen mit den übrigen Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste pürieren.
Die Paste in ein Schraubglas abfüllen und immer darauf achten, dass ein Ölfilm die Oberfläche bedeckt. So ist die Paste vor Oxydation und Verderben geschützt und hält sich im Kühlschrank wochenlang.