1 Stk. Fleischtomate frisch
1 grosse Kartoffel rundlich, es gehen auch Süßkartoffeln
4 Stk. Lachsscheiben
1 Oliven schwarz und grün
Für die Marinade:
2 TL Senf,
6 EL Mayonnaise,
1/2 Zwiebeln,
Schnittlauch,
Salz
Pfeffer

Eine große Kartoffel mit Schale abkochen, pellen und erkalten lassen. Am besten am Vorabend kochen. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten in 0,5 dicke Scheiben schneiden.
Marinade aus Senf, Zwiebeln oder Schalotten, Schnittlauch und Pfeffer, Salz (nach Bedarf) herstellen. Die Konsistenz muss streichfähig sein.
Türmchen bauen: 1. Tomatenscheibe, 2. Kartoffelscheibe, 3. Lachsscheibe. Marinade auf die verschiedenen Ebenen streichen. Mit schwarzen und grünen Oliven garnieren.