2 St. Zitronengras
60 g Ingwer
2 EL Öl
2 EL gelbe Currypaste
200 ml Kokosmilch
200 ml Hühnerbrühe
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Zucchini
500 g Spitzkohl
500 g Hähnchenfilet
6 EL Sesamöl
100 g Sojasprossen
Salz
Pfeffer

Zitronengras waschen, die harten Blätter entfemen. Den Ingwer schälen und grob hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zitronengras Ingwer und die Currypaste darin andünsten.
Mit Kokosmilch und Hühnerbnihe aufgießen und 20 Minuten köchlen lassen.
Zitronengras entfemen und die Sauce fein pürieren.
Das Gemüse waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Das Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Sesamöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Herausnehmen. Das Gemüse in das Bratfett geben und darin anbraten. Die Sojasprossen zu geben und 2 Minuten mitbraten.
Die Currysauce zum Gemüse geben und das Gemüse darin aufkochen. Das Fleisch zugeben und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Reis.