30 g Rohrohrzucker
Salz
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL mildes Chilipulver
2 TL Currypulver
4 EL Limettensaft
1 Eiweiß
200 g Cashewkerne
200 g Sonnenblumenkerne

Außerdem: Backpapier

1. Backofen auf 160°C vorheizen. ln großer Schüssel Zucker, Salz, Paprika-, Chili- und Currypulver sowie Limettensaft und Eiweiß mischen und mit Schneebesen oder Handrührer ca. 1 Minute leicht schaumig schlagen. Cashewkerne und Sonnenblumenkerne zugeben und gut mischen.
2. Nüsse auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 2O-23 Minuten goldbraun backen. Dabei Nuss-Mischung nach 10 Minuten wenden. Zum Abkühlen Backpapier auf ein Gitter ziehen und mind. 1 Stunde komplett auskühlen lassen.

Auch Lecker: Verwenden Sie andere Gewürze für die Nüsse. Probieren Sie einmal gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander oder eine Gewürzmischung.

Anstatt Chilipulver und Curry habe ich die Couscous-Gewürzmischung von Alfons Schuhbeck genommen.
(Die Zutaten dieser Mischung sind Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Fenchel, Anis, Vanille, Nelken, Pfeffer)