ür die Lauch-Linsen:
1-2 Knoblauchzehen
500 g Lauch
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
250 g Berglinsen
30 g Rosinen
1 EL getrockneter Majoran
1 Prise Muskat
100 g Sojasahne

für die Kürbisspalten:
1 kg Hokkaido-Kürbis
200 g rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
Majoran für die Garnitur

1. Für die Lauch-Linsen Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. 3 EL Öl in Pfanne erhitzen. Lauch darin ca. 5 Minuten anbraten, leicht salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. lm Topf übriges Öl erhitzen. Knoblauch darin 1 Minute anbraten, Lorbeerblatt zugeben und mit 750 ml Wasser aufgießen. Linsen zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 25-30 Minuten garen.
2. Inzwischen Kürbis waschen, putzen, halbieren, faseriges Gewebe und Kerne entfernen und längs in 5 cm dicke Stücke schneiden. Stücke in 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kürbis mit Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer und Chili mischen und auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Ca. 15 Minuten backen.
3. Weiter für die Lauch-Linsen ca. 10 Minuten vor Garende Rosinen zugeben. Mit Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Sojasahne zugeben. Lauch unterrühren und 4 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte ruhen lassen. Lauch-Linsen auf Tellern mit Kürbisspalten anrichten und mit Majoran garniert servieren.