1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
3 Knoblauchzehen
je 250 g rote, gelbe und grüne Paprika
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ: 1 TL Paprikapulver rosenscharf)

für den Dip:
30 g Sesam
200 g saure Sahne
3 EL Sahne
schwarzer Pfeffer

1 Bund Koriander

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Mit Küchenpapier etwas trockentupfen und mit 1 EL Olivenöl vermischen. Auf mit Backpapier belegtem Backblech ausbreiten, salzen und 15 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.
2. Inzwischen Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und 2 cm groß würfeln. Knoblauch, Kreuzkümmet, Koriander, Paprikapulver, Salz und restliches Olivenöl mit Paprikawürfeln mischen. Vorsichtig zu Kartoffeln aufs Blech geben, etwas vermischen und weitere 15 Minuten im oberen Drittel des Ofens backen.
3. Inzwischen für den Dip Sesam in Pfanne ohne Fett rösten, bis er fein duftet. Saure Sahne und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heißen Sesam unterrühren und durchziehen lassen, bis Ofengemüse gar ist. Koriander kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Backofengemüse mit Koriander bestreuen und mit Dip servieren.