125 g Berglinsen
2 Knoblauchzehen
650 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
90 g Zwiebeln
400 g junge Möhren
2 EL Olivenöl
1 gehäufter TL Speisestärke
150 ml trockener Weißwein
1 TL getrockneter Majoran
800 g frische Spätzle (Kühlregal)
150 g Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
Auf Wunsch: 1/2 Bund Schnittlauch zum Garnieren

Linsen in Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Hälfte des Knoblauchs mit 450 ml Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Linsen zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf ca. 35-45 Minuten (Packungsanleitung beachten) köcheln lassen, bis Linsen weich sind.
lnzwischen Zwiebeln schälen, der Länge nach vierteln und quer in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen, je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln und ebenfalls in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Öl in mittelgroßem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Möhren zugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Stärke bestäuben, gut verrühren und mit Wein
und restlicher Gemüsebrühe ablöschen. Majoran unter Rühren zugeben, aufkochen und ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis Möhren bissfest sind.
lnzwischen Spätzle nach Packungsanleitung garen. Linsen ggf. abgießen, Lorbeerblatt entfernen und zu Möhren geben. Sahne unter Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle mit Soße anrichten und auf
Wunsch mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.