Pellkartoffeln mit Sauerkraut-Möhren-Topping und Dill-Rahm-Dip
Kartoffelgerichte

Zutaten
1 kg mittelgroße, festkochende Kartoffeln
Salz
für das Topping:
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Akazienhonig
schwarzer Pfeffer
3 EL Walnussöl (alternativ: Leinöl)
500 g Sauerkraut
150 g Möhren
75 g Zwiebeln
1 Prise gemahlener Kümmel (kann auch weggelassen oder durch Kreuzkümmel ersetzt werden)
für den DiP:
1 Bund Dill
200 g Crème fraiche
100 g Naturjoghurt
Auf Wunsch: Dillspitzen für die Garnitur

Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser im geschlossenen Topf ca. 20-25 Minuten garen.
2. lnzwischen für das Topping Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Öl untermischen. Sauerkraut ggf. abtropfen lassen, groß hacken und zur Senf-Honig-Öl Mischung geben. Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Beider zum Sauerkraut geben und Topping mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3. Für den Dip Dill kalt abbrausen, trocken schütteln, dicke Stielenden abschneiden und Rest grob hacken. Mit Crème fraiche und Joghurt mischen und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und halbieren. Sauerkraut-Topping und Dill-Dip darauf geben.
Auf Wunsch mit Dillspitzen garniert und mit Pfeffer bestreut servieren.