750 g Spaghetti
1 kg Tomaten
2-3 Zwiebeln
1 Glas Kapern
1 Glas gefüllte Oliven
1 Tel. Oregano
Petersilie
Salz
Pfeffer
2 Knoblauch-Zehen
1 Pr. Zucker
1 Tasse Oliven-Öl
Balsamicoessig nach Bedarf

Am Tag zuvor die Tomaten in kleine Stücke schneiden,in eine tiefe Schüssel geben und etwas Saft heraus drücken.
Dazu die fein gehackten Zwiebeln , in Scheiben geschnittenen Oliven,die Kapern mit Brühe,die Petersilie,den zerbröselten Oregano, Salz, Pfeffer.
Den Knoblauch fein hacken und mit der Prise Zucker unter die Marinade aus Öl und Essig rühren.Zu den Tomaten geben und eine Nacht mit einem Teller abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Die Spaghetti al dente kochen und warm unterheben.